Дієта при гастриті і виразці

Якщо неправильно і нерегулярно харчуватися, курити і вживати алкоголь, то проблем з шлунком не уникнути. В такому випадку дієта при гастриті і виразці допоможе перемогти дані захворювання.

Особливе харчування при гастриті і виразці

При гастриті і виразці шлунка часто виникають такі неприємні симптоми, як гострий біль, яка може мати ниючий характер. При цьому хворий буде страждати від здуття, нудоти і навіть блювання. Людина, яка захворіла, погано харчується, оскільки у нього відсутній апетит, власне, через це він втрачає вагу.

Дане захворювання має різні види, з цієї причини фахівець прописує дієту, в залежності від стадії хвороби. Якщо у хворого гостра форма, то призначається суворе харчування, а під час ремісії раціон можна трохи розширити. Крім того, дієта буде істотно відрізнятися, в залежності від того, підвищена або знижена у пацієнта кислотність.

Перед тим, як прописати ту чи іншу харчування, лікар визначає концентрацію секрету. Тому обстеження при таких захворюваннях не уникнути.

Коли у людини кислотність підвищена, то слід дотримуватися три основні принципи. Перш за все, це механічний принцип, тобто під час такого недуги забороняється їсти продукти в смаженому вигляді. До того ж забороняється вживання грубої клітковини. Так, доведеться відмовитися від висівкового хліба, мюслі, жилавого м’яса, редиски та деякої іншої їжі.

При хімічному принципі забороняється пити газовану воду, алкогольні напої, а також не дозволяється їсти будь-який вид цитрусових і пити кавові напої. Це ж стосується чорного хліба, білокачанної капусти, насичених бульйонів, приготованих як на м’ясі, так і рибі. Вся справа в тому, що вся вищеперелічена їжа негативно позначається на шлункової секреції.

Останній принцип є термічним, який передбачає те, що під час загострення захворювання не можна вживати їжу в холодному або гарячому вигляді. Така їжа діє дратівливо на стравохід і на довгий час затримується в шлунку хворого.

Якщо відбулося запалення слизової, то тоді харчування при гастриті має дещо інший характер. Так, дозволяється приймати нежирні сорти м’яса, річкову рибу, молоко в чистому вигляді, яйця, тільки з них можна готувати або омлет, або зробити всмятку.

Можна їсти продукти моря і різні каші. Овочі теж можна вживати, але тільки не всі. Сюди слід віднести помідори, але без шкірки, гарбуз, картоплю, кабачки, шпинат, спаржу, моркву, буряк. А ось зелень, яку теж можна їсти під час виразки, потрібно вирощувати самостійно. В такому випадку цілий рік буде свіжий екологічний продукт без шкідливих добавок. Фрукти можна їсти тільки потерті або ж варені.

Мед дозволяється вживати тільки в помірній кількості. Це стосується і зефіру, пастили, неміцного чаю і цукру. В якості напою можна готувати і какао.

Якщо у хворого знижена кислотність, то слід приймати ті продукти, які допоможуть вироблятися шлункової кислотності. З цієї причини слід приймати їжу дуже повільно і все ретельно пережовувати (один прийом повинен тривати не менше півгодини). Для того щоб стимулювати секрецію, необхідно мати завжди при собі слабогазовану воду, її потрібно пити перед тим, як збираєтеся сісти за стіл. Робити це треба весь час, поки триває дієта. Крім того, особливу роль тут відіграє і вживання фруктів. Їх потрібно їсти разом з основною їжею. При виразках як перекусів вони не підійдуть. До того ж треба їсти тільки ті, які не містять грубі волокна. Так, дозволяється приймати яблука, але вони повинні бути в запеченому вигляді, груші теж можна їсти, тільки вони повинні бути без шкірки.

Овочі можна їсти далеко не всі. Коли у людини виразка або гастрит, то його меню можна доповнити брокколі, морквою або цвітною капустою. Дозволяється вживати і нежирні сорти м’яса і риби, птиці. Супи повинні бути не на м’ясі, а на овочах, які потрібно дуже ретельно і добре проварити. Відмінно підійде і молочний суп. А ось каші дозволяється їсти будь-яких видів. Чи не забороняються навіть макарони.

Як вже було зазначено вище, різноманітні фрукти і деякі овочі вживати дозволено, але вони повинні бути або вареними, або печеними, або протертими. В якості напою краще віддавати перевагу домашні компоти або кисіль. Щоб десерт був смачним і ситним, можна теж в домашніх умовах зробити желе, сир, тільки нежирний з невеликою кількістю меду, шоколад можна їсти, тільки порції повинні бути обмеженими. Салати рекомендується заправляти вершковим або оливковою маслами.

Спеціальний раціон під час гастриту і виразок

від неприємних симптомів виразок і гастриту може врятувати правильне і ретельно продумане меню. Так, якщо говорити більш конкретно про сам раціоні, то на сніданок він передбачає вживання рідкої вівсяної каші, яку запити можна компотом. В обов’язковому порядку потрібно ще не забути про другий сніданок, під час якого приготувати сирники (вони повинні бути зроблені на пару). Для обідньої трапези підійде бульйон, який повинен бути на овочах, сюди також потрібно додати рибу, зроблену на пару, а запити це потрібно негазованою водою, яка повинна бути мінеральної.

Як полудня відмінно підійде несолодкий чай і сухарі. Увечері можна побалувати себе м’ясними котлетками, макаронами і чаєм. Приблизно таким має бути меню у людини, яка страждає від проблем з шлунком, тобто від гастриту або виразки.

Крім того, під час загострення захворювання слід в повній мірі відмовитися від тієї їжі, яку пропонує фаст-фуд. А ось що дозволяється їсти в будь-якому вигляді, так це продукти кисломолочні, однак молоко при цьому краще не вживати. До того ж не можна вживати випічку, смажену і солону їжу, алкогольні напої, овочі, які не дозріли, це ж стосується і фруктів. Не можна їсти жири, які мають тваринне походження, не слід додавати в їжу оцет і рослинне масло.

До речі, не обов’язково дотримуватися того раціону, який був зазначений вище, можна на сніданок запекти яблука або приготувати сирники. В якості напою візьміть звичайний компот, приготований з ягід. А ось ще один сніданок не повинен бути ситним. Можна випити тільки кисіль. Під час обіду можна з’їжте пюре з картоплі з відвареної рибою або можна віддати перевагу суп з овочів. Коли настане час полудня, дозволяється випити чай з печивом (краще галетним). На вечерю потрібно приготувати запіканку з сиру і желе.

Така особлива дієта допоможе не тільки позбутися від неприємної недуги, але ще з її допомогою можна скинути зайві кілограми.

Тому найкраще віддавати перевагу саме рідкі і теплі страви, які повинні бути в перетертої вигляді. Потрібно постаратися менше їсти жирів. Повною мірою забороняються овочі в сирому вигляді, спиртні напої, сигарети, бульйони міцні, вода газована і страви в смаженої обробці. Краще надавати перевагу під час такої неприємної проблеми протягом декількох років супи з різних круп, будь-які каші. Сюди відносяться і кисіль, запіканки і суфле. Якщо ж було визначено ерозивнийгастрит, то краще все ж не займатися самолікуванням, а звернутися за допомогою до лікаря, оскільки це захворювання є дуже серйозним, а самостійне лікування може не тільки не поліпшити ситуацію зі здоров’ям, а й погіршити її, а також привести до серйозних наслідків.

невелике висновок

При складанні меню важливо врахувати всі вищевказані правила.

Ця інформація дозволить не тільки визначити, які продукти можна вживати хворому, але ще лікар зможе призначити медикаментозні препарати, які за короткий термін допоможуть поліпшити стан хворого.